Що стосується вишуканих страв, то ви не можете перевершити найкращі ресторани зірки Мішлен. Насправді, кожен ресторан -гурман по всьому світу одного дня прагне заслужити своє належне місце у впливовому путівнику Мішлен. У кулінарному відношенні це честь, що перевищує всі інші - і це доводить, що ваш рівень кухні та обслуговування підходять для найвибагливіших цінителів страв та найсмачнішого смаку!
Це сяюче визнання колись було зарезервоване для ресторанів найвищого класу в Європі, переважно у Франції та Лондоні. Але останнім часом стандарт зірки Мішлен розповсюдився по всьому світу. Все більше кухарів кулінарії пропонують смачні закуски та апетитні закуски найвишуканішими та унікальними способами. І оскільки світовий стандарт харчування зростає, зацікавлені відвідувачі зацікавлені скуштувати останні делікатеси.
Отже, незалежно від того, чи вам цікаві наймодніші розкішні страви, чи хочете насолодитися тим, що викликає у смаку смакові рецептори найкращих фанатиків їжі, нижче ви знайдете найкращі ресторани зі зірками Мішлен у всьому світі.
Наші редактори склали цей список найкращих ресторанів зірки Мішлен у світі, щоб допомогти вам відкрити різноманітні делікатеси з усього світу. Це наші найкращі варіанти вищої кухні незалежно від їх місцезнаходження чи ціни. Вишукані страви не тільки мають бути французькими чи британськими, щоб заробити зірку Мішлен. І це також не повинно бути надмірно дорогим! (Ми також включили найкращі бюджетні та найцінніші ресторани Мішлена, щоб надати вам асортимент, який відповідатиме як вашому смаку, так і вашому гаманцю)
Якщо ви хочете дізнатися більше про відкриття ресторану вишуканої кухні та про те, як зробити його особливим, у нас є ідеальний посібник, який допоможе вам продати свій новий ресторан.
11 найкращих ресторанів зірки Мішлен 2022-2023 років
| Ранг | Ресторан | Розташування |
|---|---|---|
| 1 | Центральний | Ліма, Перу |
| 2 | Бон-Бон | Брюссель, Бельгія |
| 3 | Ательє Кренн | Сан -Франциско, США |
| 4 | Ле Бернарден | Нью -Йорк, США |
| 5 | Міразур | Ментон, Франція |
| 6 | Товста качка | Брей, Велика Британія |
| 7 | Ден | Токіо, Японія |
| 8 | Нома | Копенгаген, Данія |
| 9 | Аттика | Мельбурн, Австралія |
| 10 | Ляо Фан Гонконг | Сінгапур |
| 11 | Ультрафіолет | Шанхай, Китай |
1. Центральний, Ліма: найкращий ресторан зірки Мішлен
Розташований у Мірафлорес у районі Барранко в Лімі, столиці Перу, Central є флагманським рестораном Вірджиліо Мартинес Веліз.
Меню дегустатора на 17 страв від Central-це смакота для почуттів. Використовуючи місцеві інгредієнти, смачні смаки та інноваційні методи, Мартінес поєднує свою любов до планети з корінними перуанськими інгредієнтами, щоб створити інтригуюче меню. Завдяки сучасним стравам, які він створює, він проводить гостей у подорож багатим біорізноманіттям Перу. Він повністю захоплює свою любов до свого дому з тропічним лісом своєю кухнею, і це задоволення і побачити, і поїсти!
Незважаючи на розташування у центрі міста та елегантну оригінальність тарілок, меню зі 17 страв коштує всього 130 доларів за людину. Беручи до уваги цінності Central і те, що ви отримуєте, це легко один з найкращих ресторанів зірки Мішлен у світі!
2. Бон-Бон, Брюссель: найкращий ресторан зірки Мішлен у Бельгії
Бельгія, безумовно, країна, яка любить їжу. Він відомий своїм ароматним крафтовим пивом, солодкими вафлями, подрібненою картоплею фрі і, звичайно, насиченим бельгійським шоколадом. Брюссель, космополітична столиця, - рай райських страв та смаків. Але як щодо вишуканої вечері? Що ж, Брюссель не чужий кулінарії високого класу і має чимало найкращих ресторанів із зірками Мішлен, прибраних уздовж мощених вулиць. За 15 хвилин їзди від центру міста Бон-Бон-чудовий приклад чудового кулінарного досвіду.
Розташована в прекрасному місці, їдальня хизується своїм стилем та елегантністю, як тільки ви проходите через плюшеві двері. Традиційна дерев’яна архітектура не виглядатиме недоречно в розкішному зрубі, проте стильна атмосфера має неймовірно домашнє відчуття. У теплі місяці це ще приємніше, коли їхня їдальня виходить на спокійну та літню садову терасу, яка ввечері освітлюється гарними вогниками. Ідеально підходить для романтичного побачення!
Відкритий у 2001 році Крістофом Гардікестом та його дружиною Стефані, Бон-Бон піднявся з нуля. Місце, відзначене нагородами, заслужило дві зірки Мішлен і пропонує кілька варіантів, включаючи обіднє меню з двох страв, два різних комплексних обідніх меню та меню з обслуговуванням по меню. Вони працюють з 95% біо-органічних продуктів, і багато інгредієнтів, які використовуються у їхній смачній їжі, вирощують у власних садах.
Уміло вплітаючи у свої страви класичні бельгійські смаки, їхнє меню вміло креативне і включає: устриці з пляжу Юта в Нормандії з м’ятами та гелями з тонікою-горілкою; чотири ньоккі, задушені у великій кількості в чорних трюфелях; і солоний минтай з острова Єу з сосновою сіллю та квашеною капустою. На десерт чекайте морозива з іспанської нуги, турецької кави, смачних тістечок та сиру. Бон-Бон-це загалом чудовий досвід, і якщо будь-який із цих провідних ресторанів зірки Мішлен потрапить до вашого списку продуктів, це обов’язково!
3. Ательє Кренн, Сан -Франциско: найкращий ресторан зірки Мішлен у Каліфорнії
Голден-Стейт є домом для приголомшливих страв, включаючи 90 ресторанів із зірками Мішлен, тому цілком доречно, що він буде одним із найкращих у світі. Розташований у Сан-Франциско, Atelier Crenn не просто наповнений кулінарним чуттям, а й єдиний жіночий ресторан в Америці, який отримав 3 зірки Мішлен! Домінік Кренн відкрила ресторан у 2011 році і роками парила на двох зірках, перш ніж Мішлен нарешті надала їй третю.
Завдяки неймовірно підвищеним тарілкам як на смак, так і на вигляд, Кренн приділяє пильну увагу деталям. Її погляд на французьку кухню можна охарактеризувати лише як «мистецтво», і фірмові страви ресторану вимагають замовлення. До них відноситься торт з геодека з устрицею та трояндою або світлий перо бріош з ароматним маслом. Поєднайте магію харчування Кренна з різноманітністю та унікальним способом життя Сан -Франциско, і ви зрозумієте, чому це один з найкращих ресторанів зірки Мішлен у світі.
4. Le Bernardin, Манхеттен: найкращий ресторан зірки Мішлен у Нью -Йорку
Щоб насолодитися вишуканими стравами з морепродуктів, гідними трьох зірок Мішлен, вирушайте до Ле Бернардена біля Центрального парку на Манхеттені. Найкращий друг шеф -кухаря знаменитостей Ентоні Бурдена, головний шеф -кухар зірки Мішлен Ерік Ріперт допоміг Ле Бернардіну заробити чотири зірки від The New York Times лише через три місяці після його відкриття! З тих пір він ніколи не опускав зірок за п’ять оглядів. Це єдиний ресторан, який підтримує цей рівень відзнаки більше трьох десятиліть!
Подаючи кілька чудових дегустаційних меню, Ріптон розділяє свої класичні чотири страви на три розділи - Майже сирі, Ледве доторкнуті та Злегка приготовані. Поєднуючи соковиті французькі аромати з різноманітними культурами, включаючи азіатську та грецьку кухні, їжа приголомшить вас.
5. Міразур, Ментон: найкращий ресторан зірки Мішлен у Франції
Розташований у Ментоні на Французькій Рив'єрі з приголомшливим видом на Середземне море, Mirazur - це, безперечно, їжа з краєвидом! У нагородженому ресторані, який отримав багато нагород, подають найсвіжіші французькі страви у його спокійній та романтичній їдальні разом з гірським тлом та чудовим садом з терасами. Під керівництвом Мауро Колагреко молодий італійсько -аргентинський кухар черпає своє кулінарне натхнення просто з природи - моря, саду та гори.
Багато інгредієнтів вирощують в саду Міразура вдома. Сюди входять свіжі листя дитячого салату та рідкісні овочі, які складають його фірмові страви: анчоуси зі смаженими скелетами та лимонами; устриці з тапіокою, вершковим шалотом та грушею; і подрібненої солі буряк з вершками з ікри. Кухня аргентинського шеф -кухаря - це щоденна ода ароматним рослинам, квітам, овочам та фруктам.
6. Товста качка, Брей: найкращий ресторан зірки Мішлен у Сполученому Королівстві
Замість того, щоб просто щось з’їсти, Хестон Блюменталь перетворив їжу на подорож. Меню, що викликає роздуми, перенесе вас у чуттєву пригоду через спогади дитинства, мрії та чудові святкові сюрпризи-все це не виходячи з простору, 16го століття відремонтований котедж.
Заснована в 1995 році, Товста качка не зайняла багато часу, щоб досягти кулінарної слави. Будучи одним з небагатьох ресторанів Великобританії, які отримали цей рівень визнання, тризірковий зал заслужено заслужений. В основному відомий своїми дегустаційними меню з 14 або 17 страв, зіткнення несподіваних смаків працює приголомшливо добре. Приготуйтеся поласувати смаколиками, такими як копчене з сіна теляче печиво, суп з черепахи, тематичний навколо Аліси в Країні Чудес, колода грибних трюфелів або частування з лялькового будиночка на замовлення! Завдяки інноваціям за межами всіх можливих сфер, Хестон, безумовно, заслужив The Fat Duck титул тризіркового ресторану Мішлен.
7. Ден, Токіо: найкращий ресторан зірки Мішлен у Японії
Японія має одну з найбільш революційних кулінарних сцен у світі, де люди збираються зі всього світу, щоб скуштувати страви країни. Японія - це набагато більше, ніж суші; шеф -кухарі приділяють так багато уваги деталям, турботі та пристрасті до кожного шматочка, що у вас залишається одними з найпростіших, але найвидатніших смаків. У всьому Токіо всього 217 ресторанів із зірками Мішлен, що більше, ніж у будь-якому іншому місті світу. Крім того, у Токіо є 11 ресторанів, усі вони заробляють три зірки у 2022-2023 роках. Але, якщо вам доведеться відвідати лише один з найкращих ресторанів зірки Мішлен у Токіо, відвідайте Ден.
Керований нагородженим шеф-кухарем Заію Хасегавою, «Ден» справді на вершині своєї гри. Хасегава прагнув відійти від витончених, але часто повторюваних японських стереотипів, і приготувати власні, набагато більш особисті твори. Ви знайдете страви, які приголомшать ваш розум, і з’їсте те, про що ви, мабуть, ніколи не думали. Наприклад, сардини з печінковою пастою та кунжутним рисом, свинина з коренеплодами та лаймом та неймовірно дивовижний салат з Ден, який поставляється з фаршированою мурашкою!
Поєднав цю геніальну їжу з чарівною азіатською гостинністю, і чого ще можна попросити? Очікуйте, що вас зустрінуть обійми, враховуючи все, що вам потрібно, теплий, усміхнений персонал, і вирушайте з наповненим животом та складним сприйняттям того, з яких інгредієнтів виходить чудова їжа!
8. Noma, Копенгаген: найкращий ресторан зірки Мішлен у Данії
Копенгагенська Noma - це гастрономічна сенсація. Вперше відкритий у 2003 році, оригінальний Noma був, мабуть, найвпливовішим рестораном свого часу. Головний шеф-кухар Рене Редзепі буквально здійснив революцію в скандинавській кухні, шукаючи унікальні смаки землі та використовуючи непродумані інгредієнти.
Сьогодні гостям, які відвідають Ному, запропонують поєднання своєрідних страв із їх дегустаційного меню з 20 частин, яке базується на даному сезоні. Вивчивши всі можливі способи приготування та подання страв, можна очікувати, що з’їсте цікаві речі. Наприклад, суп всередині горщика, водорості, зібрані з пляжів навколо Копенгагена, або млинець з пліснявого ячменю. Це створено на "ферментованій кухні" Номи в тому ж японському стилі, що створює соєвий соус або місо. Зрозуміло, що це трохи суперечливо, і, як марміт, комусь це сподобається, а іншим - ненавидіти! Але це цілком вписується в цілі Номи - сильно протистояти кордонам того, що ми їмо.
9. Аттика: найкращий ресторан зірки Мішлен в Австралії
Якщо ви вже відчували міста з їжею, то вам може здатися, що ви знаєте, чого чекати. Це, звичайно, перед тим, як поїхати в Мельбурн. За кожним кутом ви знайдете приголомшливий заклад із приємними запахами, що проносяться всередину. Ресторан Ripponlea "Аттика" від шеф -кухаря зірки Мішлен Бен Шері не є винятком, але якимось чином на крок вище всіх конкурентів.
Завдяки автентичним австралійським інгредієнтам, таким як лимонний мирт, перець і насіння дубової пустелі, їжа проводить відвідувачів у поетичній послідовності приголомшливих страв. Приготуйтесь пообідати на більш високому рівні в цьому сліпучому ресторані, натхненному глибинкою. Видатна їжа буде поєднуватися з ідеальним поєднанням вин і відмінним обслуговуванням, що робить цей ресторан одним із найкращих у світі зірок Мішлен.
10. Liao Fan Гонконг, Сінгапур: найкращий бюджетний ресторан зірки Мішлен
Що стосується доступної їжі, то ви не зможете перевершити Азію. Є так багато смачних кухонь! Якщо ви шукаєте чудову китайську кухню, вирушайте до Ченду; для незабутнього Пад Тай, подорожі до Бангкока та для неперевершеної малайзійської кухні, відвідайте Куала -Лумпур. Але як щодо Сінгапуру? Що ж, якщо ви хочете скуштувати смішно хорошого різноманіття солоних та солодких ласощів, вирушайте прямо до Сінгапуру!
Мультикультурний центр Південно-Східної Азії, з присмаком британської культури, Сінгапур є домом для великої кількості кухонь і найдешевшого ресторану зірки Мішлен у світі! Якщо ви досліджуєте Китайський квартал, ознакою того, що ви досягли Ляо Фан Гонконг, буде довга черга голодних, що стоять у черзі за стравою зі смачної кантонської курки. Шеф -кухар готує лише обмежену кількість курчат на день, і коли вони зникнуть, вам не пощастило! Але, оскільки для того, щоб дістатися до передньої частини великої черги, ймовірно, знадобиться більше 2 годин, переконайтеся, що ви потрапите туди завчасно! Отже, чи дійсно воно того варте? Ну, одна зірка Мішлена та відданість її відвідувачів говорить сама за себе! Крім того, приблизно 14 доларів за всю страву це точно не витягне вас з кишені!
11. Ультрафіолет Шанхай: найдорожчий ресторан зірки Мішлен
Ультрафіолет Поля Пайре в Шанхаї - найкращий у своєму роді. Абсолютно унікальний ресторан, розташований у нічим не примітному бункері, може одночасно вмістити лише 10 гостей. Але враховуючи, що меню з 22 страв може коштувати лише сором’язливих 900 доларів за голову, їм не доведеться подавати набагато більше! Усередині бункера стіни їдальні також прості, білі та без вікон. Але під час трапези вони трансформуються за допомогою світла, кольорів, звуків та запахів, щоб отримати повне задоволення від усіх почуттів.
Шеф-кухар, відзначений нагородами, заявляє, що хоче, щоб ультрафіолет був «серйозною справою, не сприймаючи себе занадто серйозно». Ресторан був нагороджений двома зірками Мішлен у 2022-2023 рр., А через рік отримав третю. Сучасний, сучасний і трохи експериментальний досвід, Ultraviolet демонструє чудові інновації Pairet, і, хоча курсів багато, все ідеально збалансовано, так що гості залишають задоволеними, але ніколи неприємно ситими. Ультрафіолет - це, безумовно, один, на який варто подивитися, і, безперечно, один з найкращих ресторанів зірки Мішлен у світі.
Що нового та захоплюючого в світі ресторанів зірки Мішлен сьогодні?
Від першої у світі зірки Мішлен, яка була вручена французькому ресторану у 1900 -х роках, індустрія громадського харчування пройшла довгий шлях. Тепер ви можете знайти вишукані заклади харчування, які подають тільки смачне веганська їжа, ресторани, що пропонують до 25 приголомшливих страв та закусочні, де подають одні з найхимерніших інгредієнтів, таких як їстівне бавовняне або гірчичне морозиво! Тим не менш, все, що об’єднує всі ці ресторани, - це їхня здатність поєднувати фантастичні смаки та стандарт, що вигідно їх вищі за інші.
Які найкращі міста світу мають ресторан зірки Мішлен?
Деякі люди можуть подумати, що подорожувати по всьому світу лише для того, щоб поїсти, - це божевілля. Однак для гурманів є така незвична їжа, така ароматна, така багата і надзвичайно смачна, за якою варто летіти куди завгодно! Що стосується найкращих міст для гурманів, то деякі з них завжди потрапляють до списку. Франція славиться своєю приготуванням кордон -блюдо та вишуканими стравами, особливо Париж та Приємно. Лондон часто фігурує як одна зі столиць любителів їжі, і кожен, хто подорожував Азією, знатиме, що їх свіжа кухня та смачні страви гідні польоту! Токіо особливо подає одні з найсмачніших страв на планеті та Сінгапур може бути невеликим, але він містить потужний аромат, беручи найкраще з навколишніх країн та створюючи власні шедеври.
Дізнайтесь більше про ресторани зірок Мішлен
Коротка історія рейтингу Мішлен
Мішлен мав досить цікавий початок і насправді мав мало спільного з кухнею. Брати Андре та Едуар Мішлен хотіли створити більший попит на автомобілі, а отже, і на шини, які вони продавали. Так, вони представили путівники Мішлена на початку 1900 -х років, щоб надати існуючим автомобілістам інформацію про те, де знайти автозаправні станції, житло чи найкраще харчування під час подорожей. Популярність їх швидко зростала, а з ростом бізнесу зростав і вплив. Врешті -решт вони вирішили створити групу інспекторів, яка б анонімно оцінювала ресторани з трьох. Рейтинг зірок Мішлен розпочався для ресторанів у 1926 р., Перший з них отримав заклад у Франції. Це лягло в основу їхньої визнаної зоряної системи сьогодні.
Як сьогодні оцінюють ресторани?
Отже, що вам потрібно зробити, щоб заробити зірку Мішлен? Спочатку це була просто нагорода, яку заробляли шеф -кухарі, якщо їх вважали вишуканим закладом харчування. Сьогодні він все ще отримується таким чином, проте інспектори роблять все можливе, щоб залишатися прихованими. Вони вважають несправедливим засуджувати когось, хто знає, що їх судять, і вважають за краще залишатися анонімним і дивитися, як кухарі регулярно подають їжу.
Точно так само точні критерії, необхідні для отримання визнаної нагороди, залишаються відомими лише самим Michelin, і вони не публікують та не розкривають цю інформацію. Однак не секрет, що нагородження зіркою Мішлен кваліфікує ресторан як один з найкращих у світі.
Що потрібно, щоб отримати зірку Мішлен?
Хоча Michelin не розкриває своїх критеріїв рейтингу, він дає ознаки того, як він нагороджує своїх зірок. Одна зірка присвоюється, якщо ресторан "дуже хороший ресторан у своїй категорії"; дві будуть нагороджені за «відмінне приготування їжі, варто об’їзд», а три означають, що ресторан пропонує «чудову кухню» і «вартий особливої подорожі».
Мішлен також стверджує, що підприємство має використовувати якісні продукти у своїх стравах та бути послідовним у своїх стандартах. Вони також дуже дбають про оригінальність і вимагають від шеф -кухарів «володіння смаком та технікою приготування», а також дозволяти своїй особистості просвічувати свої страви. Вони шукають їжу, яка випромінює відчуття та вишуканість, або страви з неповторною родзинкою. Нарешті, Michelin просить, щоб їжа була хорошим співвідношенням ціни та якості. Це включає в себе все, від уважності обслуговування до атмосфери ресторанів до загального відчуття страв. Простіше кажучи, ресторанам слід ретельно «вразити» їх, і тоді вони будуть гідні зірки Мішлен.
Наша методологія відбору та ранжування найкращих ресторанів зірки Мішлен 2022-2023 років
З неймовірним асортиментом ресторанів по всьому світу, визначення 11 найкращих ресторанів зірки Мішлен у світі було непростим завданням. Однак було кілька ключових факторів, які вплинули на наше рішення.
По -перше, розташування. У всьому світі існує безліч національних кухонь, але мало міст, відомих своїм кулінарним досвідом або фірмовими ароматами. Багато з цих провідних кулінарних міст, наприклад Ніцца, Нью -Йорк і Токіо також були визнані Michelin за багато своїх ресторанів. Отже, здавалося доречним включити їх до цього списку.
Після того, як ми звузили його до гарячих гарячих точок по всьому світу та переконалися, що вони насправді потрапили до рейтингу Мішлен, ми вибрали ресторани, які увійшли до цього списку. Ми глибоко досліджували кожен ресторан, досліджували досвід інших людей та читали відгуки громадськості та засобів масової інформації. Ми також подивилися на меню кожного ресторану, які страви вони подавали та чи були якісь унікальні якості чи страви, які особливо виділялися. Звідти нам вдалося звузити його до списку з 11 визначних місць. Розташовані в багатьох містах по всьому світу і пропонуючи різноманітні смачні страви, вони справді є найкращими ресторанами зірки Мішлен у світі.
Часті питання про ресторани зірки Мішлен
Скільки ресторанів у світі мають зірки Мішлен?У всьому світі існує всього 2817 ресторанів зі зірками Мішлен. Він розділений на 2290 ресторанів з однією зіркою Мішлена, 414 ресторанів з двома зірками Мішлен, 113 ресторанів з трьома зірками Мішлен.
В якій країні найбільше ресторанів зірки Мішлен?Країна з найбільшою кількістю зірок Мішлен-це, звичайно, Франція з їх загальною кількістю 600. Однак тільки в Токіо є 217 ресторанів із зірками Мішлен, що значно більше, ніж у будь-якому іншому місті світу. Це дало Японії титул другої за величиною країни з зіркою Мішлен у світі, за яким уважно стежить Італія.