Ми любимо каву. Побачивши, що ви тут, швидше за все, і ви теж. Насичений, непереборний аромат; спокусливий спосіб, як крема крутиться, як розплавлена лава, на еспресо- не кажучи вже про удар кофеїну. У всіх часових поясах це найкращий спосіб розпочати день.
Звичайно, є багато якісних брендів кави, які втамовують нашу спрагу гарячої чашки Java. Однак, купуючи кращі кавові марки, ви могли б пильно дивитися на весь прохід, наповнений зверху вниз ароматними пакетиками кавових зерен, часто родом з далеких, екзотичних кліматів.
Коста -Ріка, Гватемала чи Кенія? Арабіка чи Робуста? Дрібне або крупне помел? Якщо всі ці варіанти збентежили вас (цілком зрозуміло), не лякайтеся більше. З різними методами пивоваріння, що вимагають різних підходів, ми демістифікували величезний світ кави, тому вам не потрібно.
З нашим путівником до найкращих кавових зерен року ви зможете робити покупки з впевненістю та впевненістю. Детальніше про те, як вибрати смачну каву, можна дізнатися в кінці цієї статті.
15 кращих кавових зерен 2022-2023 років
- Кавовий клуб Atlas: Найкращий гурман
- Стоун -стріт: Найсмачніший бренд кави
- Кавова компанія Death Wish: Найкраще темне обсмаження
- Кава Spirit Animal: Найкраща марка органічної кави
- Справжня хороша кава: найкращий бюджет
- Вулканічна кава: найкраща арабіка
- Nescafe Azera Intenso: Найкраща розчинна кава
- Trade Coffee: Найкращий бренд кави США
- Bizzy Organic: Найкраще холодне заварювання
- Кардіологічна кава: найкраща низька кислота
- Свіжа обсмажена кава: найкращий мексиканець
- Морський острів: найкращий гавайський
- Lavazza: Найкращий італійський
- Дон Франциско: Найсмачніший
- Кава Caribou: Найкраще легке обсмаження
Кавовий клуб Atlas: Найкращий гурман
Хоча «гурман» з роками став трохи неоднозначним- він все ще зазвичай відноситься до вищого продукту, створеного з найвищих інгредієнтів. У разі вишуканої кави або спеціалізованої кави ви зазвичай очікуєте 100% зерна арабіки, що завершується бездоганним процесом від вирощування до обсмажування.
Зерна кавового клубу Atlas охоплюють цю преміальну якість з їх кількома відзначеними нагородами обсмаженням невеликої партії. Їх кава нам так подобається, що ми написали глибокий огляд кавового клубу Atlas, щоб допомогти вам вирішити, чи підходить вони саме вам.
Кавовий клуб Atlas готує суміш еспресо боби арабіки вищого сорту з усього світу. Метод невеликої партії забезпечує рівень контролю, якого важче досягти масовим виробництвом, тому це завжди плюс, коли йдеться про вибір кавових зерен.
Незважаючи на те, що ця суміш особливо смачна у французькій пресі, її можна використовувати у звичайних кавоварках з правильним подрібненням. Перевірте наш список найкращих кавомолок, якщо вам потрібне належне обладнання для оновлення кавової гри.
За свою універсальність, високу якість та увагу до деталей ми оцінили Atlas Coffee Club як найкращу каву для гурманів на ринку.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУСтоун -стріт: Найсмачніший бренд кави
Стоун-стріт "Micro-roastery", розташована в самому серці Брукліна, штат Нью-Йорк, смажить каву з обрізкою вище з 2009 року. Їх коронною прикрасою є кава з цілих зерен танзанійської горобини "Кіліманджаро".
Демонструючи основні характеристики кенійських кавових зерен, але з більш м’якою кислотністю, легке середнє обсмаження має унікальний смак. Це досягається використанням порівняно рідкісних бобів горобини.
Ніколи не чув про це? Це тому, що лише 10% кави вважається горобиною, що робить її дуже бажаною. Менші квасолі надають видатний аромат, який менш потужний, ніж їх звичайні аналоги.
Повнотіла суміш щасливо працює з усіма найкращими кавоварками, хоча легке середнє обсмаження, як правило, краще працює у французькій пресі або крапельних кавоварках.
Ідеально підходить для додання свіжого фруктового аромату вашому смаку, ми оцінили Stone Street як найкраща кавова марка на смак.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУКава Death Wish: Найкраща марка кави темного смаження
Рекламована як "Найсильніша кава у світі", кава з цільної квасолі Death Wish також (можливо, на диво) Чесна торгівля та сертифікована органічна продукція. Для завзятих залежних від кофеїну, яким ніколи не вистачає, це надміцне кавове зерно може просто здути голову (не буквально, незважаючи на назву).
Людський еквівалент заливання ракетного палива у вашу машину (не робіть цього) - це кава з цілих зерен у Death Wish подвоїти кофеїн середньої кави. Це приблизно 600 мг кофеїну в одній склянці. Якщо це не розбудить вас, ми не знаємо, що буде.
Знову ж таки, це ціла квасоля, тому перед тим, як дати кавоварці жах за весь її час, знадобиться її подрібнити вдома. Однак доступна мелена квасоля, дещо інша суміш чорної безсоння.
Суміш, вирощена за допомогою органічних методів та принципів сталого розвитку, включає в себе обидва Боби арабіка та робуста. Гладкий післясмак втілює нотки шоколаду, мигдалю та чорниці.
Отже, якщо упаковка з черепом і кістками вас не лякає, і ви шукаєте значний підбір, щоб підсилити свій день, вся ця суміш квасолі може бути ідеальною.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУКава Spirit Animal: Найкраща марка органічної кави
З Гондурасу, у самому центрі Центральної Америки, суміш кави Spirit Animal Coffee виготовляється із зерен, вирощених на фермах, розташованих у висоти де повільніше дозрівання дерев дає більше часу їхнім плодам досягти оптимальної солодкості. Потім команда ретельно відбирає верхній 1% квасолі, вимірюючи їх солодкість за допомогою рефрактометра і зриваючи вручну лише ті фрукти, які відповідають вимогам створення чудових кавових сумішей.
Відомий своїми солодкими і злегка кислими вишнями, результат злиття досить смачний. І вони органічні. Ніколи не недооцінюйте сила кавових зерен, вирощених органічно. Отже, це безпрограшний варіант, якщо ми його колись бачили.
Кава Spirit Animal обсмажує свої зерна на замовлення, що забезпечує максимальну свіжість. Вони поставляються цілими зернами, тому перевірте, яке помело краще для вашої кавоварки. Кавоварка також гарантує справедливу оплату своїх фермерів, щоб вони могли зосередитися на тому, що вони роблять найкраще: старанно і ретельно вирощувати високоякісні органічні зерна кави.
Гірко-солодкий аромат, середнє тіло та органічне виробництво означають, що суміш кави Spirit Animal Coffee зарекомендувала себе як найкраща органічна кава завантажувати.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУСправжня хороша кава: найкращий бюджет
Люди, які стоять за американською компанією Real Good Coffee Co, прагнуть зробити найкращу каву за ціною, справедливою для вас. І їм це вдалося! Але скорочуючи маркетингові витрати та фантастичну упаковку, компанія Real Good Coffee Co. найкраща бюджетна кава, яку ви можете отримати.
На ранкову чашку кави можна очікувати свіжообсмажених високоякісних зерен із надійним смаком. Ідеально, якщо ви поспішаєте і просто хочете вийти за двері з дорожньою кухлем кави.
Бренд пропонує 100% каву з цільного зерна арабіки, а також стручки Nespresso та чашки Keurig відповідно до будь -якого способу заварювання. Їх ціна в середньому На 20% дешевше ніж конкуренція. Не дивно, що у них більше тисячі позитивних відгуків в Інтернеті, і ми вважаємо їх найкращим вибором найкраща бюджетна марка кави цього року.
здійснити покупкуКава Volcanica: Найкраща марка кави Arabica
Якщо ви любите експериментувати і хочете мати можливість скуштувати різної кави щомісяця, кава Volcanica може стати найкращою новиною, яку ви отримаєте цілий тиждень.
Незважаючи на те, що кожен з них абсолютно унікальний, усі види кави Volcanica-це кава «третьої хвилі». Окрім того, що це просто звучить, ультрамодний, «третя хвиля» в кавомовному засобі, зробленому з 100% світлі або середньо смажені боби арабіки. Вишукані та складні, аромати делікатні і вимагають ретельної оцінки.
У своєму репертуарі кава Volcanica має вражаючу загальну кількість 123 різних сумішей. Вам не буде нудно, це точно. Вони також пропонують ароматизовану каву та без кофеїну.
Виходячи з простоти замовлення, чистого сорту та якості 100% зерна арабіки, ми оцінили каву Volcanica як найкраща марка кави Arabica.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУNescafé Azera Intenso: Найкраща марка розчинної кави
Ах, Нескафе. Azera Intenso-це далеко не їхня стандартна розморожена кава, яка міститься на кухонних прилавках 99%* будинків по всьому світу, в іншій лізі.
Поєднання гранульованої кави Nescafé і дрібно мелених кавових зерен, Azera Americano - це мінімалістична мрія. Все, що вам потрібно - це чайник. Серйозно. Наливши гарячу воду у свою кружку, ви побачите, що поверх вашої кави починає утворюватися приємна золотиста крема. Додати молоко. Або ні.
Середньо обсмажений і з фруктовим насиченим смаковим профілем цей підхід до основи може стати переможцем для непохитних шанувальників розчинної кави. Це також одна з найкращих дегустаційних кав. Без жартів.
Крема справді є рушницею угоди, а також простотою приготування та якістю смаку. Таким чином, Nescafé Azera Intenso закріпила свою позицію як найкраща доступна марка розчинної кави.
*Обґрунтоване припущення. Доведіть нам, що ми не праві.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУTrade Coffee: Найкращий бренд кави США
Хоча кав’ярні існували і були дещо популярними в Новому Світі з середини XVII століття, лише до Бостонського чаювання 1773 року кава справді зробила свій слід. Можна сказати, що США трохи запізнилися на вечірку. Ну, колоністам треба було щось випити. Само собою зрозуміло, що в меню не було чаю …
З того часу ми пройшли довгий шлях. Запущена у 2022-2023 роках, Trade Coffee об'єднує провідних обжарювачів країни безпосередньо з питущими, пропонуючи понад 400 смажених кави на замовлення. Їхня команда працює з найкращими обжарювачами в країні, щоб запропонувати кураторський вибір найкращих кавових зерен. Вам просто потрібно відповісти на кілька простих питань, щоб розпочати, і вони підберуть для вас найкращі варіанти.
Після цього до ваших дверей прибудуть свіжосмажені пакети найкращі жаровні в США, одночасно підтримуючи малий бізнес та етичні джерела. Що ще ми могли б попросити?
P.S. Якщо ти хочеш щотижня більш традиційного та послідовного, ти завжди можеш розраховувати на Folgers Classic Roast, архетипову американську чашку "joe". З упаковкою, що нагадує бумерні роки 50-х, Folgers пропонує справді американський, прямий досвід кави. Без надмірностей, лише 100% середньо обсмажена мелена кава, підходить для всіх кавоварок.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУBizzy Organic: Найкращий бренд кави холодного заварювання
Використовуючи зерна з етичних джерел із Гватемали, Перу та Нікарагуа, холодна кава Bizzy Organic є тріумфальною формулою. Для тих, хто любить холодну заварку (звичайно, сорту кави!), Вони зібрали суміш конкретно для холодного пивоваріння.
100% боби арабіки - це приємна суміш світлого, середнього та темного смаження. Поєднання трьох сумішей ідеально забезпечує гладкий, солодкий ароматний профіль.
Навіть краще, що кавові зерна вже мелені до ідеальної крупності для холодного заварювання. Для холодної кави бажано більш грубого помелу, оскільки це полегшує процес фільтрації та усуває будь -яку гіркоту. Все, що вам потрібно, це трохи терпіння, і ви будете винагороджені достатньо апетитним кавовим досвідом.
Завдяки Bizzy Organic холодна кава ніколи не була простішою. З цієї причини ми оцінили їх як найкраща марка холодної кави.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУКардіологічна кава: найкраща марка кави з низьким вмістом кислоти
Чому варто вибрати кавові зерна з низькою кислотністю? Кислота в каві, яка відповідає за насичені, багатошарові аромати, також, на жаль, може викликати у деяких людей кислотний рефлюкс і печію.
Однак є хороші новини. На щастя, виробники кави виявили проблему і почали створювати каву з меншою кислотністю, тим самим усуваючи проблеми. Фу.
Ось тут і з’являється кава Cardiology. Їх кава-це середньо-темне обсмаження з усіма смаком, але значно меншою кількістю цієї неприємної кислоти. Кардіологія Кава - це компанія під керівництвом лікаря приготування органічної кави з чудовим смаком, корисним для вашого серця.
100% боби арабіки, 100% сертифіковані органічні та без ГМО суміші є справді чистими як за змістом, так і за намірами. Бренд використовує тільки бобові, що не містять пестицидів, цвілі, мікотоксинів, поліциклічних ароматичних вуглеводнів та інших забруднювачів. Результат - глибока глибина аромату з нотками меду, карамелі та какао. Просто ангельський.
За те, що ми бадьоро ставимося до свого тіла, не жертвуючи при цьому смаком, ми оцінили кардіологічну каву як найкраща марка кави з низьким вмістом кислоти.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУСвіжообсмажена кава: найкращий мексиканський бренд кави
Якщо Вандана Шива п’є каву, то це, ймовірно, зі свіжообсмаженої кави. Органічна, екологічно чиста компанія-це 100% органічних продуктів США, зменшення викидів вуглецю та стабільне постачання.
Їх органічна мексиканська суміш Чіапас обіцяє м’яке, але ароматне тіло з грушевим, коричневим цукром та горіховим відтінком. Ретельний процес обсмажування виводить на поверхню приховані аромати кавових зерен одного походження, створюючи складний, витончений аромат.
Цей якісний бренд кави має високі оцінки за багаті смаки та етичні принципи. Відтепер ми оцінювали свіжу обсмажену каву як найкраща мексиканська кава на ринку.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУМорський острів: найкращий гавайський бренд кави
Алоха! Чи знаєте ви, що Гаваї - єдиний штат США, який комерційно вирощує каву? Вулканічний ґрунт багатий мінералами, що робить його ідеальним середовищем для росту та процвітання кавових дерев. Гавайська кава, як правило, має більш м’який смак і кислотність через низькі висотні ферми.
Тож, якщо ви віддаєте перевагу більш ніжний аромат, кавові зерна Greenwell Estate Kona на острові Sea Island можуть бути ідеальними. Кона - це регіон Гаваїв, який особливо шанують своєю кавою. Каву Greenwell Estate вирощують на 60 га на 335 м над рівнем моря, а випадковий мікроклімат спричиняє гострий цитрусовий аромат з відтінками молочного шоколаду.
Каву Kona зазвичай не продають у середній кав’ярні-фермери, як правило, продають свій товар туристам, які відвідують острів, і, звичайно, в Інтернеті.
Завдяки його походженням, невеликим виробництвом та глибиною смаку, ми оцінили Sea Island як найкраща гавайська марка кави, даруючи вам справжній смак Тихого океану.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУLavazza: Найкращий італійський бренд кави
В Італії не можна повернути за рок, не побачивши впізнаваного логотипу Lavazza, розплесканого по вікнах кафе або не прикрасивши чашок захоплених кавоманів. Народившись у країні, де зайняті кафе, чиї столи та стільці розливаються по тротуарах, часто відвідуються, Лавацца справжні цінителі кави.
Завдяки досвіду роботи з кавою, який налічує більше 120 років, Lavazza вдосконалила їхнє мистецтво. Lavazza Qualita Rossa- суміш зерен робусти та арабіки (докладніше про це пізніше)- чудовий, універсальний вибір зерен, який можна використовувати у всіх кавоварках.
З італійською кавою ви дійсно не можете помилитися, і Lavazza - один з найкращих брендів, які може запропонувати країна. Обіцяючи ароматний, добре зібраний смак та відтінки шоколаду та сухофруктів, суміш Qualita Rossa може стати вашим новим улюбленим дзвінком.
Продається як цільна квасоля (яка, звичайно, потребує подрібнення вдома), ми оцінили Lavazza Qualita Rossa як найкраща італійська марка кави року.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУDon Francisco’s: Найкращий ароматизований бренд кави
Від 150-річного сімейного вирощування кави на Кубі до заснування кавоварні в Лос-Анджелесі, пристрасть Дона Франциско до кави є давньою. Сам Дон Франциско працював у Федеральному резервному банку, перш ніж повернутися на Кубу, де він активно залучався до сімейного бізнесу з виробництва кави.
Переживши бізнес під час Великої депресії, його вибагливий характер і схильність до наполегливості принесли йому тверезість "Найвибагливіший чоловік у каві". Ось такий псевдонім ви хочете від кавоварки! Мабуть, якщо ви не один з його баристів. Здається, важкий хлопець, щоб догодити.
Окрім вирощування та виробництва кави сорту А, у "Don Francisco" також є чудовий вибір ароматизованої кави. Суміш карамельного крему, виготовлена із 100% арабіки, є улюбленою, хоча ви зіпсовані вибором з такими поєднаннями, як ірис з вафеллю та ванільний горіх, щоб назвати декілька.
Сімейний бізнес має політику нульових відходів на своєму заводі в Лос-Анджелесі та підтримує високий рівень стійкості, що робить його справжнім брендом, сприятливим для Землі.
Заманлива різноманітність ароматів, що доповнюють один одного, та дух компанії приводять до нашого рейтингу Дон Франциско як кавові зерна з найкращим смаком на ринку.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУКава Caribou: Найкраща марка легкої смаженої кави
Всупереч поширеній думці, світла обсмажена кава насправді має більший вміст кофеїну, ніж темна обсмажена кава. Більш того, чим довше кавове зерно обсмажується, тим більше воно втрачає своїх первинних смакових якостей і починає набувати смаків у процесі обсмажування.
Таким чином, завдяки процесу легкого обсмажування суміш «Світанок» з кави Caribou зберігає карамельний та вишнево-квітковий аромат, властивий кавовим зернам. 100% боби арабіки також мають 100% сертифікат Rainforest Alliance.
Суміш "Світанок" - це справді багатокультурна культура, яка забезпечує найкращі кавові зерна з Америки та Східної Африки, щоб забезпечити абсолютну витонченість.
Універсальна цільна квасоля вимагає домашнього помелу, при цьому подрібнення залежить від бажаного методу. Однак легше обсмаження зазвичай дає найкращі результати в поєднанні з їдальнею або крапельною кавоваркою.
Маючи справжню пристрасть до кави, переплетену з експертними методами обсмажування, ми оцінили Престо як найкраща марка легкої обсмаженої кави.
ЗДІЙСНИТИ ПОКУПКУПосібник з купівлі кави: як вибрати чудову каву
Якщо ви новачок у світі кави, вибір правильного зерна може здатися складним завданням. Подивіться на це так: у вас може бути найкраща кавоварка у світі. Але це настільки ж добре, як і квасоля, яку ви додаєте.
По -перше, є один фактор, який залишається незмінним:
Свіжість: найкраще свіже. Завжди. Шукайте пекарні, які смажать на замовлення. Якщо ні, виберіть бренд, який обіцяє регулярно смажити.
Хоча герметичні пакети прослужать кілька місяців, вони з часом погіршують смак.
Можливо, буде спокуса заморозити вашу квасолю. Це кавова зрада. До. Ні. Заморозити. Ніколи.
Гаразд, радий, що ми це прояснили.
Тепер ви можете турбуватися деталями. Вони варіюються залежно від ваших індивідуальних смаків та бажаного способу заварювання.
Кавовий пояс: найкращі регіони вирощування кави
Ознайомтеся з «кавовим поясом». Це лінійна зона земної кулі, в якій оптимальні умови для вирощування кави. Через зміни клімату, висоти над рівнем моря та навіть економіки країни «кавового поясу», звичайно, будуть відрізнятися своїм смаком та інтенсивністю.
Щоб вам було трохи легше, ось деякі з найпопулярніших смакових профілів:
Кенія - ягоди, лимонник, бергамот та грейпфрут з цитрусовими нотками.
Ефіопія - чорниця, полуниця, квіткові та жасмин.
Руанда - апельсиновий цвіт і лимон, карамелізований цукор і фініки.
Коста-Ріка - коричневий цукор, абрикос і тропічні фрукти. Часто з присмаком темного шоколаду.
Мексика - шоколад і фундук, що дає аромат, схожий на праліне.
Гватемала - м’який шоколад, іриска та горіховий. Іноді з відтінками тропічних фруктів.
Колумбія - солодкий горіх і гіркий шоколад.
Ідеальне подрібнення для вашого улюбленого способу заварювання
Після того, як ви встановили улюблені ароматизатори (і це чудово поекспериментувати!), Настав час вибрати найкраще подрібнення для вашого способу заварювання.
Ви завжди можете знайти тип помелу на етикетці будь -якої меленої кави. Ціла квасоля потребує подрібнення в домашніх умовах.
Крапельна кава - середня земля. Тривалий час екстрагування крапельних кавоварок вимагає більш грубого помелу. Занадто дрібне помел, і кава ризикує бути надмірно екстрагованим, що призводить до гіркого, неприємного смаку.
Кава з заливкою - середній/тонкий. Подрібнення повинно бути приблизно таким же дрібним, як пісок, але трохи крупніше, ніж подрібнення еспресо. Час заварювання кави, що розливається, зазвичай становить 2-3 хвилини, а при середньому дрібному помелі ви повинні досягти приємної, збалансованої чашки.
Подрібнити і заварити - добре. Але не теж добре. Механізм високого тиску означає швидкий час вилучення кави.
Якщо помел занадто дрібний, вода буде з труднощами проникати через щільно упаковану кавову гущу. Занадто груба, і вода буде випливати без належного відсмоктування. В результаті виходить слабка, водяниста кава. Ні що ми хочемо.
Французька преса - грубий. Оскільки типовий час заварювання становить 4 хвилини (дещо змінюється залежно від суміші та, звичайно, особистих уподобань), ідеальним є крупне помел. Більш дрібне подрібнення ризикує проштовхнути або застрягнути у фільтрі. Ніхто не любить зернисту каву.
Чемекс - середні/грубі. Однак, якщо кава занадто груба, вода буде проходити занадто швидко, послаблюючи ці смачні смаки і взагалі створюючи розбавлену чашку.
Сорт квасолі: різниця між арабікою та робустою
Ймовірно, вам траплялися такі ярлики, як «100% арабіка» або «суміш арабіки та робусти». Все це чудово звучить, напевно. Але що це все означає?
Хоча існує більше 100 різних видів кави (десять баксів говорять, що ви цього не знали)- лише два вони домінують у кавовій промисловості. Ви здогадалися: Арабіка та Робуста.
Боби арабіка
Арабіка є найпоширенішою, на її частку припадає 75% споживання кави. Дивно, але це не через простоту вирощування. Боби арабіка насправді важче виростити, ніж робусту.
Вони вирощуються на більшій висоті і, як правило, більш сприйнятливі до шкідників. Обидва ці фактори ускладнюють утримання та збирання дерев.
Вишня на торті така: вони також дають менший урожай.
Однак, як кажуть, боби арабіки мають більш гладкий, приємний на смак аромат, помітно перевершуючи більш гіркий боб робуста.
Боби робуста
Незважаючи на те, що їх легше вирощувати, ніж зерна арабіки (зерна робусти ростуть на менших висотах і вимагають меншого догляду), вони все ще є чимось недолугим у світі кави.
Вони мають грубий, гіркий смак, що робить їх значно менш популярними. Тому на етикетках часто можна побачити «100% арабіка».
Боби робусти дешевше купувати і зазвичай їх використовують у розчинній каві через їх більш високий вміст кофеїну. У зернах робусти зазвичай на 83% більше кофеїну, ніж у бобах арабіки, а також більше антиоксидантів, ніж у їхнього двоюрідного брата.
Отже, можна розумно зробити висновок, що смак - справді переважаючий фактор, перш за все, що стосується кави! Хай живе боб арабіка, але пам’ятайте, що і Робуста має своє місце.
Пояснюється сорт і ступінь випікання
Слабка (найлегша або скандинавська) обжарка: метод, який у більшості випадків користується популярністю у Скандинавії, але подібно до «hygge», зараз набуває поширення у всьому світі.
Цей метод ґрунтується на внутрішньому ароматі сирого зеленого кавового зерна, а не на сильному обсмажуванні, щоб виділити більш глибокі аромати.
Результат висвітлює фруктові, цитрусові аромати, які зазвичай приховуються під час обсмажування.
Пам’ятайте, що світле печене, як правило, містить більше кофеїну, ніж їх темніші аналоги.
Середнє смаження: середнє обсмажування-це дуже звичайний і улюблений рівень смаження.
Кавове зерно має більше «тіла» та більш збалансований, насичений смак, ніж світліші обсмаження. Він також містить менше кофеїну.
Середньо-темне обсмаження: середньо-темне засмаження-це коли ми починаємо досягати більш насиченого, ароматного смаку, ніж більш світле обсмаження.
У цей момент боби починають виділяти олії, і смак смаження стає більш явним.
Темне смаження: вам може бути знайоме французьке, італійське або еспресо. Вони характеризуються темним обсмажуванням, завдяки чому процес смаження майже повністю має пріоритет над будь -якими оригінальними ароматами.
Отже, смак димний, палений (в хорошому сенсі) і гіркий (також у хорошому сенсі- якщо вам це подобається).
Як ми вже говорили, чим темніше смажене, тим менший вміст кофеїну. Не обманюйте себе- сильніший аромат не завжди прирівнюється до більшої кількості кофеїну.
Термінологія кавових зерен
Ароматизований - «Аромат» кави відноситься до ендемічних характеристик кавових зерен. Вони змінюються в процесі обжарювання в різній мірі.
Органічні - Культивується без використання пестицидів, хімічних добрив та інших штучних хімікатів.
Походження - Де вирощували кавові зерна. Єдине походження означає, що кавові зерна прийшли з однієї країни чи регіону. Іноді це стосується певної садиби або гектара.
Кислотність* - У термінах кави кислотність позначає особливий смак- зазвичай складається з приємної терпкості та солодкого смаку.
*Не плутати з рівнем рН- кава в основному має менший вміст кислоти, ніж інші популярні напої. Кава з низьким вмістом кислоти була спеціально розроблена, щоб бути ще нижчою, щоб зменшити кислотний рефлюкс та печію у чутливих споживачів.
Кофеїн - Хімічна речовина, що міститься в каві, діє як стимулятор нервової системи, викликаючи відчуття підвищеної пильності та зменшення втоми.
Часті питання про каву
Яка марка кави з найкращим смаком?Ми оцінили Stone Street як найкращу кавову марку на ринку у 2022-2023 роках. Невловимі горохові боби в їхній суміші з Танзанійської горобини "Кіліманджаро" надають складні аромати, що призводить до складного смаку.
Яка найкраща кава?Залежно від ваших уподобань, ми оцінили та переглянули 15 найкращих брендів кави на ринку. Ми охопили це-від мексиканських кавових зерен одного походження до гарного, надійного миттєвого приготування.